Секогаш е добро кога се патува и се запознава културата на друг народ, нивните обичаи и храна. Токму на едно наше патување имавме можност да пробаме пире со блитва кое многу ни се допадна.

Штом се вративме дома, решивме да го направиме и дегустираме со поширокото семејство, па така да им ги пренесеме спомените и да ја доловиме атмосферата од нашиот одмор.

Состојки:

• 20 листови блитва
• 3 поголеми компири
• 1 чешне лук по желба
• маслиново масло
• сол
• црн пипер
• коцка путер по желба
• малку млеко по желба.

Подготовка:

1. Од блитвата исечете го средниот дебел дел, а потоа исечете ја на ленти.
2. Во тенџере на оган ставете вода да се зоврие. Во врелата вода, додајте малку сол и измешајте. Потоа, додајте ја сечканата блитва.
3. Блитвата обарете ја за време од неколку минути.
4. Обарената блитва, ставете ја под млаз ладна вода и добро исцедете ја.
5. Потоа исечкајте ја ситно. По желба може да користите блендер, така што добиеното пире ќе има зелена боја.
6. Компирите излупете ги и измијте ги. Исечете ги на тенки кругови. Во тенџере на оган, ставете вода да се вари. Во водата додајте ги компирите и варете ги додека омекнат. Техниката за најбрзо варење на компири, прочитајте ја тука.
7. Варените компири, исцедете ги и изгмечете ги со алатка за пире.
8. Чешнето лук ситно исчекајте го.
9. Во садот до компирите, додајте ги солта, црниот пипер, сечканата блитва, лукот и добро измешајте. По желба, во пирето додајте малку путер и млеко.
10. Топлото пире со блитва послужете го веднаш со риба или месо по желба. На здравје!

Превземено од: sezahrana.mk